식물성 유제품 대체식품, 요오드 결핍 위험 높여

영국 서리대학교 연구팀이 유제품을 식물성 대체식품으로 교체할 경우 요오드, 칼슘, 리보플라빈, 비타민 B12 등 주요 미량영양소가 부족해질 수 있다는 연구 결과를 발표했습니다. 이 연구는 학술지 '란셋 플래니터리 헬스'에 게재됐습니다.

연구팀은 영국 시장에 유통 중인 비유제품 우유 146종, 요거트 76종, 치즈 67종을 분석했습니다. 그 결과 칼슘을 첨가한 제품은 61%, 비타민 B12는 46%였지만, 요오드가 강화된 제품은 12%에 불과했습니다. 유제품 섭취의 3분의 1을 식물성 대체품으로 바꾸면 요오드 섭취량이 최대 21% 감소하는 것으로 모델링됐으며, 완전히 대체할 경우 청소년 여아의 80%, 청소년 남아의 72%가 요오드 부족 상태에 이를 것으로 나타났습니다.

특히 청소년 여성과 가임기 여성이 취약 집단으로 지목됐습니다. 현재 영국 10대 여학생의 54%가 이미 요오드 섭취가 부족한 상태인데, 유제품의 5분의 1에서 3분의 1을 식물성 제품으로 대체하면 이 비율이 65%까지 오를 수 있다고 연구팀은 밝혔습니다. 요오드는 갑상선 호르몬 생성과 뇌 발달에 필수적인 영양소입니다.

연구팀은 모든 비유제품 대체식품에 요오드 강화를 의무화해야 한다고 촉구했습니다. 영국에는 현재 이러한 의무 규정이 없습니다. 영국 다이어테틱 협회 소속 영양사 니콜라 러덤-레인은 식물성 우유를 선택할 경우 요오드가 강화된 제품인지 라벨을 확인하고, 유기농 음료는 대부분 영양소가 강화되지 않아 요오드 공급원이 되기 어렵다고 조언했습니다.