[Matcha Kobo] Melbourne 시티 Head Pastry Chef 및 Full Time Pastry Chef 구인

일본 우지 산 matcha를 직접 스톤밀로 갈아 사용하는 Melbourne 시티 중심의 specialty matcha 브랜드 Matcha Kobo에서 Head Pastry Chef와 Full Time Pastry Chef를 모집합니다. The Age, Broadsheet 등 주요 미디어에도 소개된 바 있는 성장 중인 브랜드로, 창업자와 함께 메뉴 개발과 주방 운영을 이끌어 나갈 분을 찾고 있습니다.

■ Head Pastry Chef 담당 업무

- 계절별 matcha 음료, 디저트 및 스페셜티 제품 개발

- 레시피 테스트 및 품질·원가·운영 효율 기반의 메뉴 개선

- 레시피, 생산 가이드, 플레이팅 기준, 주방 SOP 작성 및 관리

- 주방 팀원 교육, 일정 조율 및 성과 관리

- 식재료 발주, 재고 관리 및 식품 원가·낭비 모니터링

- 식품 안전, 위생 및 HACCP 기준 준수

- 향후 신규 매장 오픈 시 주방 설비 계획 및 운영 지원

■ 근무 조건

- 근무지: Melbourne CBD

- 고용 형태: Full Time

■ 자격 요건

- 주방 리더십 경력 최소 3~5년 (파티스리, 디저트, 카페 등 관련 분야)

- 메뉴 개발 및 레시피 창작 경험

- 식품 원가, 재고, 주방 운영 관리 경험

- HACCP 및 식품 안전 규정 이해

- 조직력과 꼼꼼한 업무 처리 능력

■ 우대 사항

- 파티스리, 일본 과자(wagashi), 일식 또는 스페셜티 카페 경험자

- 신규 매장 오픈 또는 멀티 사이트 운영 경험자

- Matcha 및 일본 차 문화에 대한 관심과 열정

■ 지원 방법

이력서와 함께 관련 경력을 소개하는 간단한 자기소개서를 제출해 주세요. 기존 메뉴 개발 또는 제품 개발 포트폴리오가 있으면 함께 제출하시면 더욱 좋습니다. 위 연락처로 문의해 주세요.